مشهد الخبر - يلجأ كثيرون إلى تقطيع الأجزاء المتعفنة من الفاكهة وتناول الباقي، لكن خبراء الصحة يحذرون من أن هذه الممارسة ليست آمنة دائماً، وتعتمد بشكل أساسي على نوع الفاكهة ودرجة صلابتها.
الفواكه الصلبة: التقطيع قد يكون كافياً
في الفواكه قليلة الرطوبة وعالية الصلابة مثل التفاح والكمثرى، يمكن إزالة الجزء المتعفن بأمان إذا كان قطره أقل من بوصة واحدة. ويشدد الخبراء على ضرورة عدم تمرير السكين عبر الجزء المتعفن لمنع انتقال التلوث، مع وجوب التخلص من الثمرة كاملة إذا ظهرت بقع عفن متعددة.
الفواكه الطرية: التخلص منها هو الخيار الآمن
بالنسبة للفواكه عالية الرطوبة مثل الخوخ والبرتقال، يُنصح بالتخلص من الثمرة بالكامل، لأن الرطوبة تتيح للعفن الانتشار بسرعة إلى أجزاء داخلية غير مرئية. أما في حالة الفواكه الصغيرة كالتوت، فيكفي التخلص من الحبات المتعفنة وتلك التي تلامسها مباشرة فقط.
لماذا ينتشر العفن الخفي؟
العفن عبارة عن فطريات تنتشر عبر أبواغ مجهرية، وتجد في الفواكه الرطبة بيئة مثالية للنمو. ورغم أن معظم أنواع العفن غير ضار، إلا أن بعضها قد يسبب حساسية أو مشكلات في التنفس، أو يفرز "سموم فطرية" خطيرة، خاصة في الأطعمة الغنية بالرطوبة.
