مشهد الخبر - يُقبل الكثير من المستهلكين على شراء خبز القمح الكامل (الأسمر) باعتباره خياراً صحياً بديلاً للخبز الأبيض، إلا أن عدداً كبيراً من المنتجات المتوفرة في الأسواق قد يكون مضللاً. فغالباً ما يتم خلط الدقيق الأبيض المكرر بنسب ضئيلة من القمح الكامل، وإضافة ملونات غذائية مثل الكراميل لمنحه لوناً داكناً يوهم المستهلك بصحته.
ولتجنب هذا الخداع، يجب الانتباه إلى أن "الخبز المزيف" يتسم عادة بلونه البني الداكن، وقوامه الطري الرطب، وطعمه المائل للحلاوة. في المقابل، يتميز الخبز المصنوع من القمح الكامل بنسبة 100% بلون بني فاتح، وقوام أكثر صلابة وخشونة، مع نكهة غنية بالحبوب الطبيعية الخالية من أي طعم سكري.
